INSPiRE Mutualistic Symbiosis Fund 1投資事業有限責任組合（以下「IMSF」）は、株式会社うなぎのぼり（以下「うなぎのぼり」）が第三者割当増資により発行する株式の引受を行いました。本件は、2022年7月に組成され、改正投資円滑化法に基づく農林水産大臣の承認を受けたIMSFによる、国内第一号投資案件となります。

現在、国内の鰻専門店は後継者不足、職人不足など人的原因により減少の一途をたどっております。こうした背景のもと、大正11年の創業来100年以上にわたって熊本で支持されている鰻店「徳永北」を展開する株式会社徳永からのスピンオフ・スタートアップとして生まれたうなぎのぼりでは、鰻を低温熟成させることで素焼きがふっくらパリッとおいしく焼き上がる「熟成地焼き製法」という独自のテクノロジーを開発、さらに、一定期間のトレーニングで熟成地焼き製法を提供できるよう現場調理器具の独自開発と指導を行うことで、「徳永北」のクオリティはそのままに、一部に最先端のテクノロジーを使い、職人不要で鰻を提供できる体制を整えることに成功しております。

うなぎのぼりが開発した職人を不要にする鰻加工、提供の仕組みはすでに同社が「うな北」ブランドで展開する鰻店（直営5店舗、FC1店舗（2023年3月現在））において具現化されており、今後も鰻店の減少が進む地方を中心に拡大を進めることで、日本の伝統的な食文化を継承するとともに、地域の人々のための「ハレの食事」の場の提供により地域活性化にも貢献いたします。

また、職人不要の鰻加工、提供の仕組みは、東南アジアをはじめとした海外への日式鰻店の展開も容易にします。当社は、今回の出資を機に、鰻加工テクノロジーのさらなる洗練化、並びにうなぎのぼりが開発したテクノロジー、仕組みの海外展開など、同社の今後の成長に向け、支援を実施してまいります。

■株式会社うなぎのぼりについて
株式会社うなぎのぼり
本社：熊本県熊本市西区　
代表取締役：長谷川 健
大正11年創業、約100年もの間熊本で愛され続ける徳永のブランドと伝統の味をベースに、新たなテクノロジーとビジネスモデルで鰻業界にイノベーションを起こし、鰻ビジネス、鰻文化を世界に広げるフードテック・スタートアップ。

■IMSFについて
①　名称：INSPiRE Mutualistic Symbiosis Fund 1投資事業有限責任組合
②　ファンド総額：7,000百万円　（2023年4月末を期限として三次募集期間を設定）
③　無限責任組合員（GP）：株式会社インスパイア・インベストメント
④　有限責任組合員（LP）：学校法人立命館、株式会社大分銀行、 株式会社滋賀銀行、株式会社名古屋銀行、株式会社南都銀行、株式会社日本政策金融公庫、株式会社肥後銀行、他（五十音順）

■株式会社インスパイア・インベストメントについて
株式会社インスパイア・インベストメント
本社：東京都港区　
代表取締役：高槻 亮輔
社会潮流の変化と世の中を変えうる技術革新に着目し、新たな価値・新たな市場を創出する事業開発活動を手がけている。

【本件問い合わせ先】
株式会社インスパイア・インベストメント
担当：平山
TEL：03-6418-1091